Tableta con crema de avellana

Crear el molde de la tableta con el chocolate con leche proteico. Tostar las semillas de calabaza y dejar enfriar. Añadir las bayas de espino amarillo, la crema proteica, las semillas de calabaza tostadas y el chocolate con leche proteico precristalizado. Utilizar el relleno para rellenar tabletas o barritas. Dejar cristalizar el relleno y cerrar la tableta con el chocolate con leche proteico. Conservar en un lugar fresco y seco o cristalizar a 16°C con el 45% de humedad.