Pailleté Feulletine
Galleta de barquillo (conocida como pailleté feulletine) fina y crujiente. Sabor a barquillo caramelizado. Ideal como inclusión o para crear un efecto «rocher».
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Ideal para la cobertura crujiente de praliné efecto «rocher». Perfecto como inclusión crujiente en el interior de chocolates cremino, gianduja y pralinés.
Óptimo para adornar y espolvorear sobre pasteles y tartas. También se emplea para crear crujientes originales en el interior de pasteles, tartas y monoporciones.
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Bases de pastelería
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Glaseados
Se emplea para crear crujientes originales en el interior de semifríos y tartas heladas. Se puede utilizar como inclusiones crujientes en las coberturas Igloo para polos y conos.
Galleta de barquillo (conocida como pailleté feulletine) fina y crujiente. Sabor a barquillo caramelizado. De color dorado intenso.
