Chocolate Igloo Bittra
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El sabor intenso y potente a cacao del Chocolate Negro Bittra en una receta pensada para la cobertura de polos, conos y sándwiches de helado.
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Pensado para glasear productos de heladería: polos, conos, helados tamaño mini y pralinés helados. Para utilizarlo, fundir a 40-43 °C y glasear los productos directamente congelados. En esta aplicación, el uso es inmediato: el atemperado se produce por choque térmico y no requiere un control especial de la temperatura. También se puede utilizar para crear un efecto «stracciatella».
Repropone el sabor intenso y potente a cacao de la cobertura de Chocolate Negro Bittra: un sabor fuerte sin llegar a ser agresivo, que se exalta al combinarse con el frío de helados y semifríos. De color chocolate negro fuerte. Se puede personalizar con pastas grasas, como de avellana o pistacho, café o aromas.
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Chocolate negroGrand CruChocolate Negro Pachiza
FluiditàCacao
(min)70%Burro di
cacao40% -
Chocolate negroGrand CruChocolate Negro Idukki
FluiditàCacao
(min)67%Burro di
cacao41% -
Chocolate negroGrand CruChocolate Negro Los Bejucos
FluiditàCacao
(min)70%Burro di
cacao47% -
Chocolate negroDe OrigenChocolate Negro Nacional Arriba
FluiditàCacao
(min)74%Burro di
cacao45% -
Chocolate negroDe OrigenChocolate Negro Dominicana
FluiditàCacao
(min)75%Burro di
cacao47% -
Chocolate negroChocolate Negro Diamante
FluiditàCacao
(min)67%Burro di
cacao42%
