Chocolate negro

Chocolate Negro Chimelb

Agostoni
Cacao
(minimo)
65%
Zucchero
(massimo)
34%
Burro di cacao
(media)
40%
Fluidità:

Chocolate con un sabor intenso y persistente, muy aromático, de una plantación sin igual en Guatemala.

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Guatemala
Grand Cru
Certificazioni
Caratteristiche

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Formati disponibili
3 bolsas de 4 kg
Codice prodotto: 6806
Consigli d'impiego
Cioccolateria

Especial para degustar, para tabletas y carrés de chocolate en estado puro o combinado con fruta deshidratada o en gelatina (por ejemplo, para el interior de bombones); en ganache de puro chocolate, incluso con agua, se exaltan todos los aromas.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Formas huecas
  • One-shot
  • Bañado
Pasticceria

Recomendado para mousses ligeras, combinaciones sutiles con frutos rojos o crema de vainilla pura. En los productos de base, perfecto para el bizcocho sin harina o para la masa montada.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Bases de pastelería
  • Glaseados
  • Decoraciones
Gelateria

Ideal para dar estructura a postres fríos, helados o sorbetes de chocolate.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Stracciatella
  • Glaseado
Descrizione

Gracias a una tierra en la que el hombre ha encontrado un equilibrio con el medio ambiente y a partir de un proyecto de conservación, sostenibilidad y responsabilidad social, nos llega una mezcla de cacao Trinitario con una esencia muy aromática. Situada en el corazón de los bosques naturales de la región de Alta Verapaz, la Finca Chimelb es una plantación sin precedentes; en ella, el cacao se cultiva junto al café, al cardamomo, piñas, eucaliptos y árboles de caucho en un vivero de gran amplitud. Aquí, el cultivo ecosostenible se manifiesta en la determinación de las mejores prácticas adaptadas al clima y al territorio local.

El resultado es un chocolate con un sabor dulce y agradable, a la vez que intenso y persistente. Presenta un perfil aromático cacaoté con pronunciadas notas a frutos secos y aroma a café.

Profilo gustativo
Chocolate Negro Chimelb