Chocolate negro

Chocolate Negro Uganda

Agostoni
Cacao
(minimo)
78%
Zucchero
(massimo)
21%
Burro di cacao
(media)
43%
Fluidità:

Chocolate de origen que representa la esencia de África: gran fuerza de sabor, de aroma característico a cacao, intenso y con una fuerte persistencia. Una creación gracias a la presencia de ICAM en Uganda que permite una producción excelente en el corazón de África.

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Uganda
De Origen
Certificazioni
Caratteristiche

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Formati disponibili
3 bolsas de 4 kg
Codice prodotto: 6810
Consigli d'impiego
Cioccolateria

Excelente en pralinería, en combinación con ganache y rellenos, también montados, que presenten partes con alcohol y aromáticas de gran espesor; para implementar la gama de tabletas con o sin inclusiones, y para chocolates a la taza intensos.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Bañado
  • One-shot
Pasticceria

Excelente para crear cremas y espumas ricas, con cuerpo y estructura. Se puede utilizar para crear unas bases de pastelería perfectas gracias a su gran cantidad de fibra de cacao.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Bases de pastelería
  • Glaseados
  • Decoraciones
Gelateria

Gracias a su cuerpo y a la intensidad del sabor, se aprovecha perfectamente en frío: óptimo para semifríos y helados de chocolate, que se pueden elaborar también en combinación con otros aromas e ingredientes.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Stracciatella
Descrizione

En la filosofía del control de la cadena de producción, este cacao se elabora fresco en un centro de acopio de la empresa. La presencia directa ha permitido valorizar la calidad intrínseca de este cacao de altura, además de hacer sostenible una producción excelente en el corazón de África.

El chocolate que se obtiene representa la esencia de África: gran fuerza de sabor, de aroma característico a cacao, intenso y con una fuerte persistencia. Ligeramente especiado y con una agradable nota dulce, envolvente y a cacaoté, destaca por su cuerpo y su sabor decidido, lineal y preciso.

Profilo gustativo
Chocolate Negro Uganda