Chocolate negro

Chocolate Negro Diamante

Icam professional
Cacao
(minimo)
67%
Zucchero
(massimo)
32%
Burro di cacao
(media)
42%
Fluidità:

Cobertura de chocolate de gran versatilidad en los usos profesionales más sofisticados. Sabor suave y profundo al paladar.

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Certificazioni
Caratteristiche

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Formati disponibili
3 bolsas de 4 kg
Codice prodotto: 8307
Consigli d'impiego
Cioccolateria

Gracias a la excelente fluidez, el brillo, el corte y su fácil elaboración, se distingue por ser especialmente adecuado para elaborar pralinés glaseados o moldeados y tabletas de degustación con o sin inclusiones. Es ideal para la elaboración de cremas ganache y rellenos de pralinés.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Bañado
  • Formas huecas
  • Ganache
  • Moldeado
  • One-shot
Pasticceria

Recomendado para glasear pasteles exquisitos y en la preparación de cremas y espumas.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Decoraciones
  • Bases de pastelería
  • Glaseados
Gelateria

Especial para un helado con un sabor intenso y envolvente a cacao y chocolate; ideal también para la elaboración de deliciosos sorbetes y semifríos.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Glaseado
  • Stracciatella
Descrizione

Cobertura de chocolate de gran versatilidad en los usos profesionales más sofisticados. Sabor suave y profundo al paladar, en un equilibrio perfecto de dulzor y amargor para conseguir un sabor a cacao y chocolate excelente.

Profilo gustativo