Cremas

Crema Elisa

Icam professional
Grassi totali
(media)
37%
Cacao magro
in polvere (media)
26%

Crema untable de color oscuro y un sabor intenso y pronunciado a cacao gracias al alto contenido de cacao semidesgrasado (25 %). Con pasta de avellanas. Sin grasas hidrogenadas.

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Certificazioni
Caratteristiche

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Formati disponibili
Cubo de 10 kg
Codice prodotto: 7557
Consigli d'impiego
Cioccolateria

Puede utilizarse como relleno en estado puro o enriquecida con chocolate para conseguir mayor estructura.
Perfecta con inclusiones.

Raccomandato per
Pasticceria

Adecuada para dar sabor en combinación con cremas pasteleras, natas montadas y cremas de mantequilla. Apta también para glaseados en tartas y pequeña pastelería, previo calentamiento a 30-32 °C. Se puede utilizar al descubierto en el horno.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Cocción
  • Glaseados
  • Bases de pastelería
Gelateria

Può essere usato anche per
  • Ingrediente para heladería
Descrizione

Crema suave untable de consistencia compacta y uniforme. De color chocolate negro oscuro con un pronunciado sabor a cacao, gracias al alto contenido de cacao semidesgrasado (25 %), mientras que la presencia de una parte de pasta de avellana (6 %) hace que su perfil aromático sea suave y redondo. No contiene grasas hidrogenadas.