Chocolate blanco

Chocolate Igloo Edelweiss

Icam professional
Zucchero
(massimo)
29%
Burro di cacao
(media)
41%
Grassi totali
(media)
51%
Latte in
polvere (media)
20%
Fluidità:

El sabor del popular Chocolate Blanco Edelweiss de ICAM en una receta pensada para la cobertura de polos, conos y sándwiches de helado.

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Certificazioni
Caratteristiche

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Formati disponibili
Cubo de 3,5 kg
Codice prodotto: 8195
Consigli d'impiego
Gelateria

Pensado para glasear productos de heladería: polos, conos, helados tamaño mini y pralinés helados. Para utilizarlo, fundir a 40-43 °C y glasear los productos directamente congelados. En esta aplicación, el uso es inmediato: el atemperado se produce por choque térmico y no requiere un control especial de la temperatura. También se puede utilizar para crear un efecto «stracciatella».

Raccomandato per
Descrizione

El sabor del apreciado Chocolate Blanco Edelweiss de ICAM: un equilibrio de leche en polvo (20 %) y vainilla que se integra perfectamente en helados y semifríos, manteniéndose siempre presente. Se puede personalizar con colorantes liposolubles, con pastas grasas de tipo avellana y pistacho, café o aromas.

Aroma intenso a leche cremosa y vainilla; sabor preciso.

Profilo gustativo