Chocolate negro

Chocolate Negro Regina

Icam professional
Cacao
(minimo)
61%
Zucchero
(massimo)
38%
Burro di cacao
(media)
39%
Fluidità:

Cobertura de chocolate histórica en la gama ICAM Professional: muy equilibrada, con un intenso aroma a cacao, de sabor suave y persistente.

Leggi di più
Certificazioni
Caratteristiche

Notice: Undefined index: es in /var/www/clients/client2/web91/web/2024-professional-site/public/content/themes/icam-corporate/functions.php on line 33
Formati disponibili
6 bolsas de 1,5 kg
Codice prodotto: 7983
3 bolsas de 4 kg
Codice prodotto: 8311
4 bandejas de 2,5 kg
Codice prodotto: 8397
Consigli d'impiego
Cioccolateria

Recomendada para bombones (también en moldes) donde se quiera exaltar el
relleno; óptima para bombones de cereza al licor, nueces, alquequenjes de chocolate y toda la tradición italiana.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Bañado
  • Formas huecas
  • Ganache
  • One-shot
Pasticceria

Óptima en todos los pasteles de chocolate (pasteles bañados, troncos,
galletas de mantequilla, etc.). Especial para reinterpretar tartas tradicionales.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Decoraciones
  • Bases de pastelería
Gelateria

Se recomienda para semifríos y se adapta también a veteados de helados «fior di latte».

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Glaseado
Descrizione

Cobertura de chocolate histórica en la gama ICAM Professional: muy equilibrada, con un intenso aroma a cacao, de sabor suave, persistente y preciso, sin llegar a ser agresivo. Excelente fluidez.

Profilo gustativo