Chocolate negro

Chocolate Negro Sin Azúcar

Icam professional
Cacao
(minimo)
60%
Burro di cacao
(media)
37%
Fluidità:

Chocolate negro en el que la sacarosa se sustituye por maltitol para obtener un sabor suave y persistente, sin regustos.
Especialmente indicado para intolerantes al azúcar (diabéticos).

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Certificazioni
Caratteristiche

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Formati disponibili
3 bolsas de 4 kg
Codice prodotto: 8320
Consigli d'impiego
Cioccolateria

Debido a sus características específicas, se puede utilizar para moldear formas huecas o crear ganache y rellenos de pralinés.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • One-shot
  • Coberturas
  • Formas huecas
Pasticceria

Se adapta muy bien a la elaboración de cremas que sean a su vez
sin azúcar.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Decoraciones
Gelateria

Si se equilibra bien, merece una propuesta de heladería con azúcares alternativos e incluso «sin azúcar».

Raccomandato per
Descrizione

Chocolate negro en el que la sacarosa se sustituye por maltitol (39 %). Se comporta como un chocolate negro tradicional. Posee un aroma intenso a cacao y un sabor suave y persistente sin regustos. Especialmente indicado para intolerantes al azúcar (diabéticos).

Profilo gustativo