Cremas

Crema Chocolate Negro Extra

Icam professional
Grassi totali
(media)
39%
Cacao magro
in polvere (media)
26%

Crema untable lista para usar, de color oscuro y un sabor intenso y pronunciado a cacao gracias al alto contenido de cacao semidesgrasado (28 %). Sin grasas hidrogenadas.

Leggi di più
Certificazioni
Caratteristiche

Notice: Undefined index: es in /var/www/clients/client2/web91/web/2024-professional-site/public/content/themes/icam-corporate/functions.php on line 33
Formati disponibili
Cubo de 10 kg
Codice prodotto: 7558
Consigli d'impiego
Cioccolateria

Puede utilizarse como relleno en estado puro o enriquecida con chocolate para conseguir mayor estructura.
Perfecta con inclusiones.

Raccomandato per
Pasticceria

Adecuada para potenciar el sabor de cremas y rellenos, aportando un sabor a chocolate negro que se percibe rápidamente. Apta también para glaseados en tartas y pequeña pastelería, previo calentamiento a 30-32 °C.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Bases de pastelería
  • Cocción
  • Glaseados
Gelateria

Recomendada para la preparación de semifríos a la italiana, parfait, soufflé y glacé.

Può essere usato anche per
  • Ingrediente para heladería
Descrizione

Crema untable de consistencia compacta y uniforme. De color chocolate negro muy oscuro con un sabor intenso y pronunciado a cacao, gracias al elevado contenido de cacao semidesgrasado (28 %) y a la ausencia de pasta de avellanas. No contiene grasas hidrogenadas. La crema está lista para usarse. Garantiza excelentes resultados también en el rendimiento de producción.