Pasta de cacao

Pasta de Cacao

Icam professional
Cacao
(minimo)
100%
Burro di cacao
(media)
54%
Fluidità:

Una mezcla con una calidad de origen impecable, elaborada con las mejores selecciones de cacao. Se obtiene simplemente de habas tostadas, descascarilladas y molidas, para obtener un sabor auténtico y característico.

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Certificazioni
Caratteristiche

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Formati disponibili
3 bolsas de 4 kg
Codice prodotto: 8382
Consigli d'impiego
Cioccolateria

En tabletas, pralinés y ganache. En pralinería, es perfecta para potenciar el sabor de la cobertura de chocolate con pequeños detalles en las recetas con leche o como complemento al gusto en los chocolates negros.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Bañado
  • Chocolate a la taza
  • Formas huecas
  • Coberturas
Pasticceria

En cremas o productos de horno; también consigue buenos resultados en la decoración y en la técnica de la serigrafía.

Può essere usato anche per
  • Decoraciones
  • Bases de pastelería
  • Cremas y espumas
  • Glaseados
Gelateria

En la elaboración de helados, semifríos y sorbetes, representa un óptimo complemento o sustituto del chocolate y el cacao en polvo para regalar un sabor decidido y persistente a cacao, con un adecuado equilibrio de grasas.

Raccomandato per
Descrizione

Una mezcla con una calidad de origen impecable, elaborada con las mejores selecciones de cacao americano y sudamericano. Recomendada para brindar un intenso sabor a cacao a cremas y compuestos, sin añadir azúcares. Se obtiene simplemente de habas tostadas, descascarilladas y molidas, sin añadir otros ingredientes. Al no requerir conchado, aporta el sabor a cacao más auténtico y característico. Sabor a cacao auténtico, intenso y característico del cacao tostado.