Chocolate con leche

Chocolate con Leche Modella

Icam professional
Cacao
(minimo)
30%
Zucchero
(massimo)
40%
Burro di cacao
(media)
25%
Grassi totali
(media)
31%
Fluidità:

Cobertura de chocolate con leche caracterizada por la baja presencia de cacao y un alto contenido de leche: una receta sofisticada para rendir al máximo en usos selectivos y específicos, como el moldeado de formas huecas.

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Certificazioni
Caratteristiche

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Formati disponibili
3 bolsas de 4 kg
Codice prodotto: 8344
Consigli d'impiego
Cioccolateria

Adecuado para coberturas de gran espesor, para decoraciones y para moldear formas huecas. Especialmente indicado para la producción en serie de huevos de Pascua.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Bañado
  • Chocolate a la taza
  • Ganache
  • One-shot
Pasticceria

Específico para decorar tartas, huevos y otros objetos. En cremas, solo para cremas de relleno. Adecuado para elaborar chocolate plástico.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Glaseados
  • Decoraciones
  • Bases de pastelería
  • Cremas y espumas
Descrizione

Cobertura de chocolate con leche caracterizada por la baja presencia de cacao y un alto contenido de leche: una receta sofisticada para rendir al máximo en usos selectivos y específicos, como el moldeado de formas huecas.
Intenso sabor a leche fresca, equilibrado y mínimamente dulce.

Profilo gustativo