Chocolate negro

Chocolate Negro Morbido

Icam professional
Cacao
(minimo)
54%
Zucchero
(massimo)
43%
Burro di cacao
(media)
31%
Grassi totali
(media)
35%
Fluidità:

Cobertura de chocolate negro con un 4 % añadido de mantequilla anhidra que le aporta maleabilidad y plasticidad.

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Certificazioni
Caratteristiche

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Formati disponibili
3 bolsas de 4 kg
Codice prodotto: 8321
Consigli d'impiego
Cioccolateria

Ideal para glasear turrones de cualquier tamaño. Especialmente adecuada para cubrir ganache con un alto contenido de frutos secos.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Chocolate a la taza
Pasticceria

Garantiza un resultado perfecto al glasear todos los productos de horno con la calidad del chocolate: panetones, colombas, postres rellenos, snacks, pequeña pastelería, etc. Mantiene su estructura al cortarse, no se fragmenta y permanece seca. Es necesario templar antes de usar.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Bases de pastelería
  • Cremas y espumas
Descrizione

Cobertura de chocolate negro con un 4 % añadido de mantequilla anhidra que le aporta maleabilidad y plasticidad. Sabor equilibrado entre la intensidad del aroma a cacao y el dulzor del chocolate negro, sin resultar excesivamente amargo.

Profilo gustativo