Chocolate negro

Chocolate Negro Bolivia

Agostoni
Cacao
(minimo)
73%
Zucchero
(massimo)
24%
Burro di cacao
(media)
44%
Fluidità:

Chocolate negro originario del cacao cultivado al norte de Bolivia, en los valles de Alto Beni.

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Bolivia
De Origen
Certificazioni
Caratteristiche

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Formati disponibili
3 bolsas de 4 kg
Codice prodotto: 8028
Consigli d'impiego
Cioccolateria

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Bañado
  • Formas huecas
  • Moldeado
  • One-shot
Pasticceria

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Glaseados
  • Decoraciones
  • Bases de pastelería
Gelateria

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Glaseado
  • Stracciatella
Descrizione

Al norte de la capital de La Paz, en los valles de Alto Beni, se encuentra una zona especialmente favorable para el cultivo de cacao. Aquí, a partir de un proyecto de desarrollo agrícola en el territorio, se inició un sistema cooperativo de cultivo y elaboración del cacao, con especial atención al aspecto social de las comunidades afectadas.

Acidez y amargor equilibrados. Medianamente dulce. Notas predominantes a frutos secos y ligero regusto floral.

Profilo gustativo
Chocolate Negro Bolivia