Chocolate con leche

Chocolate con Leche Chiara

Icam professional
Cacao
(minimo)
33%
Zucchero
(massimo)
36%
Burro di cacao
(media)
30%
Grassi totali
(media)
37%
Fluidità:

Cobertura de chocolate caracterizada por un bajo contenido de pasta de cacao, lo que permite obtener un color especialmente claro.

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Certificazioni
Caratteristiche

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Formati disponibili
3 bolsas de 4 kg
Codice prodotto: 8342
Consigli d'impiego
Cioccolateria

Gracias a la marcada percepción de leche que lo caracteriza, es especialmente adecuado para tabletas con inclusiones o sin ellas. Para pralinés, dado su color claro y el sabor bien equilibrado, se presta como chocolate de base para todo tipo de ganache y rellenos. Adecuado también para moldear formas huecas.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Formas huecas
Pasticceria

En pastelería, gracias a su carácter equilibrado, es ideal para la preparación básica de cremas y espumas de chocolate con leche para aromatizar y en los glaseados.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Decoraciones
  • Bases de pastelería
Gelateria

Buenos resultados de sabor en helados, semifríos y sorbetes.

Raccomandato per
Descrizione

Cobertura de chocolate caracterizada por un bajo contenido de pasta de cacao, lo que permite obtener un color especialmente claro. Su sabor resulta especialmente intenso a leche fresca, equilibrado y con poco azúcar.

Profilo gustativo