Chocolate negro

Chocolate Negro Madesimo

Icam professional
Cacao
(minimo)
52%
Zucchero
(massimo)
47%
Burro di cacao
(media)
35%
Fluidità:

Cobertura de chocolate negro con un carácter equilibrado y amable gracias al perfecto equilibrio de azúcar y cacao.

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Certificazioni
Caratteristiche

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Formati disponibili
3 bolsas de 4 kg
Codice prodotto: 8313
Consigli d'impiego
Cioccolateria

Recomendado para cubrir snacks, turrones y pralinés en general. Indicado para la producción de huevos y formas huecas, también en serie.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Chocolate a la taza
  • One-shot
  • Bañado
Pasticceria

Ideal para la pastelería clásica de la tradición italiana, tanto como relleno como en elementos decorativos de tartas listas para la venta. Buenos resultados también con cremas, espumas y glaseados.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Bases de pastelería
  • Cocción
  • Cremas y espumas
Gelateria

Se puede utilizar en heladería para obtener un helado equilibrado añadiendo cacao a la receta.

Può essere usato anche per
  • Ingrediente para heladería
Descrizione

Cobertura de chocolate negro con un carácter equilibrado y amable gracias al perfecto equilibrio de azúcar y cacao. El dulzor y el amargor se fusionan en una sorprendente armonía capaz de satisfacer hasta los paladares más exigentes.

Profilo gustativo