Chocolate Igloo Bittra
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El sabor intenso y potente a cacao del Chocolate Negro Bittra en una receta pensada para la cobertura de polos, conos y sándwiches de helado.
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Pensado para glasear productos de heladería: polos, conos, helados tamaño mini y pralinés helados. Para utilizarlo, fundir a 40-43 °C y glasear los productos directamente congelados. En esta aplicación, el uso es inmediato: el atemperado se produce por choque térmico y no requiere un control especial de la temperatura. También se puede utilizar para crear un efecto «stracciatella».
Repropone el sabor intenso y potente a cacao de la cobertura de Chocolate Negro Bittra: un sabor fuerte sin llegar a ser agresivo, que se exalta al combinarse con el frío de helados y semifríos. De color chocolate negro fuerte. Se puede personalizar con pastas grasas, como de avellana o pistacho, café o aromas.
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Chocolate negroDe OrigenChocolate Negro Uganda
FluiditàCacao
(min)78%Burro di
cacao43% -
Chocolate negroGrand CruChocolate Negro Chimelb
FluiditàCacao
(min)65%Burro di
cacao40% -
Chocolate negroChocolate Negro Onice
FluiditàCacao
(min)70%Burro di
cacao37% -
Chocolate negroChocolate Negro Bittra
FluiditàCacao
(min)60%Burro di
cacao36% -
Chocolate negroChocolate Negro Sin Azúcar
FluiditàCacao
(min)60%Burro di
cacao37% -
Chocolate negroGrand CruChocolate Negro Pachiza
FluiditàCacao
(min)70%Burro di
cacao40%
