Pralinés

Praliné Crujiente de Coco

Agostoni
Mandorle
 
38%

Praliné a base de almendras, con escamas de coco, pailleté feulletine y azúcar caramelizado, estabilizado con Chocolate Blanco Giada. Interesante estructura masticable para una propuesta novedosa en cuanto a sabor y consistencia.

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Formati disponibili
Cubo de 2,5 kg
Codice prodotto: 7595
Consigli d'impiego
Cioccolateria

Puede utilizarse como relleno en estado puro o enriquecido con chocolate para conseguir mayor estructura.
Óptimo para chocolates cremino de frutas con varias combinaciones posibles.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Chocolate a la taza
Pasticceria

Ideal para rellenar tartas y monoporciones como inclusiones crujientes y glaseados «rocher».

Raccomandato per
Gelateria

Interesante para crear un efecto «stracciatella».

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Glaseado
  • Stracciatella
Descrizione

Masa de praliné estable para pralinería a base de almendras, con escamas de coco, pailleté feulletine y azúcar caramelizado, estabilizada con Chocolate Blanco Giada. Gusto intenso a coco, chocolate y caramelo.

De aspecto compacto, con una interesante estructura masticable. Inclusiones de pailleté feulletine claramente perceptibles.

Ideal para proponer un praliné innovador en cuanto a sabor y consistencia.

Profilo gustativo