Pralinés

Praliné Exótico

Agostoni
Mandorle
 
43%

Praliné a base de almendras, con pailleté feulletine y azúcar caramelizado, estabilizado con Chocolate con Leche Chiara y de sabor a frutas tropicales.
Interesante estructura masticable para una propuesta novedosa en cuanto a sabor y consistencia.

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Formati disponibili
Cubo de 2,5 kg
Codice prodotto: 7596
Consigli d'impiego
Cioccolateria

Puede utilizarse como relleno en estado puro o enriquecido con chocolate para conseguir una mayor estructura. Óptimo para chocolates cremino con diversas combinaciones y rellenos de praliné anhidros. Interesante para crear cremas untables nunca vistas.

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Chocolate a la taza
Pasticceria

Ideal para inclusiones crujientes en tartas y monoporciones. Glaseados efecto «rocher».

Raccomandato per
Gelateria

Interesante para crear un efecto «stracciatella».

Raccomandato per
Può essere usato anche per
  • Glaseado
  • Stracciatella
Descrizione

Masa de praliné estable para pralinería a base de almendras, con pailleté feulletine y azúcar caramelizado, estabilizada con Chocolate con Leche Chiara y de sabor a frutas tropicales.

Sabor intenso a frutas tropicales, chocolate y caramelo. Inclusiones de pailleté feulletine claramente perceptibles.

Aspecto firme y estable, con una interesante estructura masticable.

Ideal para proponer un praliné único en cuanto a sabor y consistencia, que permite varias combinaciones.

Profilo gustativo