Barretta alla crema alla nocciola

Snack

Barretta proteica con crema alla nocciola e semi di zucca.

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Mario Ragona Scopri di più

Componenti

1. Barretta con crema proteica

400 g	Nocciola Fit&Pro
70 g	Latte Fit&Pro
20 g	Bacche Olivello spinoso
130 g	Semi di zucca

Creare il guscio della tavoletta con il cioccolato proteico al latte. Tostare i semi di zucca e lasciare freddare. Aggiungere l’olivello spinoso in bacche, la crema proteica, i semi di zucca tostati e il cioccolato al latte proteico pre-cristallizzato. Utilizzare il ripieno per farcire tavolette o barrette. Lasciare cristallizzare il ripieno e chiudere la tavoletta con il cioccolato al latte proteico. Conservare in luogo fresco e asciutto oppure in cristallizzatore a 16°C con il 45% di umidità.