Da qui proviene il dono della Mesoamerica al mondo: con pi\u00f9 di 4.000 anni di storia, questo cacao pone le sue radici nella cultura madre degli indigeni, dagli Olmechi ai Maya. Il potenziale genetico e la qualit\u00e0 aromatica del cacao della Sierra de Tabasco e del Chiapas oggi sono valorizzati attraverso una gestione accurata della raccolta e della fermentazione, ottenendo il miglior cacao fino de aroma del Messico, tracciabile e sostenibile.<\/p>\n
Ne deriva un cioccolato dal profilo cacaot\u00e8 amabile ed equilibrato, con amarezza bilanciata e astringenza minima. La presenza di una delicata acidit\u00e0 sottolinea le note gialle di frutti freschi, bilanciate da sentori di tabacco e di affumicato.<\/p>\n
Nel finale, emergono profumi di spezie. Persistenza importante ma non invasiva.<\/p>\n
Ricetta senza Lecitina<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Cioccolato dal profilo cacaot\u00e8 amabile ed equilibrato, con sentori di tabacco e di affumicato, proveniente dalle zone di Sierra de Tabasco e del Chiapas, in Messico. <\/p>\n","protected":false},"featured_media":2947,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_cat":[81],"product_tag":[],"product_selection":[70],"product_brand":[173],"product_feature":[27,67,82,26,88,83],"product_certification":[34,33,30,68,84,85],"product_taste":[],"product_origin":[131],"product_chocolaterie":[38,58],"product_chocolaterie_usable":[54,39,63,53,41],"product_pastry":[42],"product_pastry_usable":[44,64,45],"product_gelato":[46],"product_gelato_usable":[47,48],"class_list":{"0":"post-157","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-cioccolato-fondente","7":"product_selection-monorigine","8":"product_brand-agostoni","9":"product_feature-halal","10":"product_feature-kosher","11":"product_feature-milklactose-free","12":"product_feature-senza-glutine","13":"product_feature-senza-lecitina","14":"product_feature-vegan","15":"product_certification-100-made-in-italy","16":"product_certification-gluten-free","17":"product_certification-halal","18":"product_certification-kosher","19":"product_certification-milk-and-lactose-free","20":"product_certification-vegan-quality","21":"product_origin-messico","22":"product_chocolaterie-cioccolata-in-tazza","23":"product_chocolaterie-ricoperture","24":"product_pastry-creme-e-spume","25":"product_gelato-ingrediente-per-gelateria","27":"first","28":"instock","29":"shipping-taxable","30":"purchasable","31":"product-type-variable","32":"has-default-attributes"},"acf":[],"yoast_head":"\n